|
Programa
Descripción de los Módulos
Plano
Reservaciones de hotel
English
|
|
Descripción de los Módulos del
Curso Corto en Nicaragua
Módulo 1: Introducción a las Operaciones del Almacenaje Refrigerado
Este curso cubrirá todas las funciones de las bodegas refrigeradas que deben
ser atendidas para asegurar un ambiente de trabajo seguro, eficiente y
financieramente estable.
Módulo 2: Manipulación de Alimentos y Administración de Temperatura
En el módulo se discutirá la temperatura única, humidad y características
químicas para una gran variedad de alimentos, incluyendo papas, cebollas,
manzanas, frutas tropicales, bananos, vegetales mixtos, productos lácteos y
helado.
Módulo 3: Monitoreo de la Temperatura y Documentación
Incluye información sobre los tipos de dispositivos que hay para medir la
temperatura y sobre cómo se debe usar el equipo. Cómo calibrar dichos
dispositivos y cómo utilizarlos para medir la temperatura en varios productos
alimenticios.
Módulo 4: Procedimientos Estándares de Sanidad (SSOPs) – HAACP
Reaccionar a la presencia de enfermedades en los alimentos no es suficiente,
más bien hay que adoptar una forma proactiva para prevenirlas siguiendo los
estándares internacionales para asegurar la inocuidad de los alimentos.
Módulo 5: Protocolos para manipulación de productos perecederos de Importación/Exportación
en Nicaragua
El almacenaje refrigerado es solo una parte de una cadena de frío bien
integrada, y el éxito de una bodega refrigera depende de la utilización de
correctas prácticas de manipulación de productos perecederos desde la granja
hasta el puerto.
Módulo 6: Diseño de Instalaciones: Desde el punto de vista de las bodegas
Se concentra en los procesos de diseñar una bodega refrigerada y discutirá las
decisiones críticas que deben tomarse durante el proceso de diseño, tales como
seleccionar un sistema de refrigeración.
Módulo 7: Administración de Energía
Involucrará a los asistentes en el cómputo actual de los costos de energía.
Este curso cubrirá lo básico acerca del uso de la electricidad y sus costos.
Módulo 8: Innovaciones & Mejores Prácticas en la Tecnología de Almacenaje
Refrigerado
Se discutirá en detalle las últimas tendencias y se dará cobertura a las
tecnologías futuras de almacenaje refrigerado. Las mejores prácticas del
extranjero (incluyendo a los Estados Unidos) enfatizará en formas creativas y
funcionales para solucionar sus problemas.
Módulo 9: Asuntos Regulatorios y de Gobierno
Los temas que incluye el módulo son:
• El CAFTA Nicaragua/US
• Proceso Exportador / Importador
• Mercadotecnia Internacional, acceso a mercados
• Esquemas de Normalización en Nicaragua
• Aspectos Legales en el Comercio con Nicaragua, aduanas
• Formas de Pago en el Comercio Internacional
• Promoción Comercial
• Fuentes de Financiamiento
Módulo 10: Preparación para Emergencia & Capacitación para la Administración
de Riesgo
Los temas a desarrollar incluyen la preparación y discusión de un plan para
desastres naturales, actividades terroristas y otras emergencias en-casa,
tales como incendios, fugas de gas, y otros similares.
|
